El kéfir de agua no sólo es fácil de hacer, sino que es una bebida deliciosa, rica en probióticos y sin lácteos que toda la familia disfrutará.
🔗 Kéfir de agua
Estas instrucciones utilizan el cultivo inicial tradicional conocido como granos de kéfir de agua.
Para utilizar un Kéfir Starter Cultivo en polvo, consulte nuestro artículo sobre cómo hacer Kéfir con el cultivo de inicio.
Como hacer kéfir de agua
¿Qué verás en este post?
En este post, te vamos a contar cómo hacer kéfir de agua de una manera fácil y sin problemas, te vamos a enseñar todo lo que tienes que saber para preparar kéfir de agua en casa y disfrutar de esta rica bebida fermentada.
✍ Suministros
Necesitará los siguientes suministros para hacer kéfir de agua.
- ✔ Un frasco de vidrio
- ✔ Un utensilio de plástico o madera para agitar
- ✔ Un filtro de toalla, mantequilla, muselina o café de papel para cubrir el frasco.
- ✔ Una banda para sujetar la cubierta, como una banda elástica o un aro de tarro.
- ✔ Un colador de malla fina para eliminar los granos del agua acabada kefir
Ingredientes
Tenga en cuenta que si sus granos de kéfir de agua están deshidratados, necesitará activar los granos antes de hacer kéfir de agua.
- Agua Rehidratada
- Granos de kéfir de agua
- 1/4 taza de azúcar por cuarto de galón de agua
- Agua (libre de cloro y flúor)
También puedes hacer kéfir de agua de coco, sólo tienes que seguir nuestra receta aquí: kéfir de agua de coco
Para aprender más sobre otros tipos de azúcar que usted puede utilizar o maneras de complementar su agua, te dejamos el siguiente artículo.
¿Qué azúcar sirve para el kéfir?
Hacer kéfir de agua
- Vierta 1/4 taza de azúcar en el frasco.
- Añada 1/2 taza de agua caliente.
- Remolino para disolver el azúcar.
- Añada 3 tazas de agua fría o a temperatura ambiente.
- Revise la temperatura del líquido para asegurarse de que esté a temperatura ambiente (68°-85°F).
- Añadir los granos de kéfir de agua
- Cubra el frasco y colóquelo en un lugar caliente, a 68°-85°F, para que se cultive durante 24-48 horas.
- Después de completar el cultivo, prepare un nuevo lote de agua azucarada (pasos 1-4 arriba).
- Separe los granos de kéfir del kéfir de agua acabada.
- Coloque los granos de kéfir en el nuevo lote de agua azucarada.
- El kéfir de agua terminada está ahora listo para consumir, saborear, embotellar o almacenar en el refrigerador.
Cómo filtrar los granos de kéfir
Opción #1: Filtro de plástico
El mejor método para eliminar los granos de Kéfir Water Kefir del kéfir de agua acabada es utilizar un filtro de malla plástica. Basta con colocar el filtro encima de un tarro limpio y verter todo el lote de kéfir de agua acabado a través del filtro en el tarro, recogiendo los granos.
Opción #2: Filtro de acero inoxidable
Transfiera los granos inmediatamente al nuevo lote de agua azucarada.
Se puede utilizar un colador de acero inoxidable para eliminar los granos de kéfir de agua del kéfir de agua acabada. Evitar los tamices de otros metales, que pueden reaccionar con los granos y dañarlos.
Opción #3: Pañuelo de queso o muselina de mantequilla
Aunque no es el método más fácil, también es posible utilizar un mantel de queso o una muselina de mantequilla para separar los granos. Si utiliza un paño de cocina, use al menos una doble capa, para evitar perder los granos a través de los agujeros en el paño.
Te dejo un vídeo donde nos enseña cómo hacer kéfir de agua de manera rápida y fácil.
Poner los granos de kéfir en pausa
Si alguna vez llega un momento en que usted necesita tomar un descanso de hacer kéfir de agua, hay pocas maneras de poner sus granos en pausa. Dependiendo de la duración de la pausa que desee, puede refrigerarlos o secarlos. Sólo asegúrese de que sus granos han estado cultivando activamente durante 3 a 4 semanas antes de hacerlo.
⌛: Dudas frecuentes al hacer Kéfir de agua
¿Cómo saber si el kéfir de agua está bien hecho?
✔ Si sus granos no están funcionando como deberían, el líquido puede aclararse y volverse turbio.
✔ El sabor puede volverse menos dulce y puede tener un aroma y sabor ligeramente ácido o agrio.
✔ Si su kéfir de agua alguna vez se ve, huele o sabe desagradable, siempre le recomendamos que se abstenga de consumirlo.
¿Qué cantidad de granos de kéfir de agua necesito para hacer agua de kéfir?
✔ Para cultivar 1-2 cuartos de galón de agua de kéfir, use 3-4 cucharadas soperas de agua hidratada de granos de kéfir.
¿Necesito enjuagar los granos de kéfir de agua entre lotes?
✔ No. No hay necesidad de enjuagar los granos de kefir de agua entre lotes, y el enjuague regular puede ser perjudicial para la salud de los granos de kefir de agua.
¿Cómo puedo saborizar el kéfir de agua?
Hay infinitas maneras de dar sabor al kéfir de agua.
Te dejamos un artículo bien detallado para que aprendas a dar distintos sabores a tu agua de kéfir.
🔗: Dar sabor al kéfir de agua
¿Puedo añadir saborizante al kéfir de agua mientras se cultiva?
⚠️: No recomendamos añadir fruta u otro saborizante al kéfir de agua con los granos.
⚠️: Algunas frutas y otros sabores pueden dañar los granos de kéfir de agua.
¿Puedo usar zumo para hacer kéfir de agua?
Sí, algunos zumos de fruta se pueden utilizar para hacer kéfir de agua.
Sin embargo, usar los granos de kéfir de agua en el jugo y luego moverlos al agua azucarada puede resultar en un kéfir de sabor desagradable.
✔ Recomendamos mantener dos juegos de granos de kéfir de agua en su lugar, uno para jugos y otro para agua azucarada.
✔:_ Una alternativa a esto, es agregar jugo como saborizante después de que los granos hayan sido removidos.
¿Qué tipo de agua debo usar para hacer kéfir de agua?
✔ Utilice el agua lo más libre posible de contaminantes, para la salud de los granos de kéfir del agua.
¿Los granos de kéfir de agua son reutilizables?
✔ Sí, los granos de kéfir de agua son reutilizables.
✔ Una vez que un lote de kéfir de agua ha terminado de cultivar, simplemente retire los granos de kefir de agua y colócalos en agua dulce de azúcar, jugo o agua de coco.
⚠️ Aunque son reutilizables, no es aconsejable utilizar su único juego de granos en agua de zumo/coco, ya que esto puede ser muy duro para ellos. ⚠️
Es mejor usar un juego de granos separado.