Cómo se hace kéfir de agua

El kéfir de agua no sólo es fácil de hacer, sino que es una bebida deliciosa, rica en probióticos y sin lácteos que toda la familia disfrutará.

Estas instrucciones utilizan el cultivo inicial tradicional conocido como Water Kefir Grains. Para utilizar un Kéfir Starter Cultivo en polvo, consulte nuestro artículo sobre cómo hacer Kéfir con el cultivo de inicio.

Cómo hacer kéfir de agua

En este post, te vamos a contar cómo hacer kéfir de agua de una manera fácil y sin problemas, te vamos a enseñar todo lo que tienes que saber para preparar kéfir de agua y disfrutar de esta rica bebida fermentada.

Suministros

Necesitará los siguientes suministros para hacer kéfir de agua.

• Un frasco de vidrio
• Un utensilio de plástico o madera para agitar
• Un filtro de toalla, mantequilla, muselina o café de papel para cubrir el frasco.
• Una banda para sujetar la cubierta, como una banda elástica o un aro de tarro.
• Un colador de malla fina para eliminar los granos del agua acabada kefir

Ingredientes

Tenga en cuenta que si sus granos de kéfir de agua están deshidratados, necesitará activar los granos antes de hacer kéfir de agua. También puedes hacer kéfir de agua de coco, sólo tienes que seguir nuestra receta.

• Agua Rehidratada
• Granos de kéfir de agua
• 1/4 taza de azúcar por cuarto de galón de agua
• Agua (libre de cloro y flúor)

Para aprender más sobre otros tipos de azúcar que usted puede utilizar o maneras de complementar su agua, lea nuestro tutorial sobre la elección de ingredientes para hacer agua de Kéfir.

HACER KÉFIR DE AGUA

• Vierta 1/4 taza de azúcar en el frasco.
• Añada 1/2 taza de agua caliente.
• Remolino para disolver el azúcar.
• Añada 3 tazas de agua fría o a temperatura ambiente.
• Revise la temperatura del líquido para asegurarse de que esté a temperatura ambiente (68°-85°F).
• Añadir los granos de kéfir de agua
• Cubra el frasco y colóquelo en un lugar caliente, a 68°-85°F, para que se cultive durante 24-48 horas.
• Después de completar el cultivo, prepare un nuevo lote de agua azucarada (pasos 1-4 arriba).
• Separe los granos de kéfir del kéfir de agua acabada.
• Coloque los granos de kéfir en el nuevo lote de agua azucarada.
• El kéfir de agua terminada está ahora listo para consumir, saborear, embotellar o almacenar en el refrigerador.

Cómo filtrar los granos de kéfir

Opción #1: Filtro de plástico

El mejor método para eliminar los granos de Kéfir Water Kefir del kéfir de agua acabada es utilizar un filtro de malla plástica. Basta con colocar el filtro encima de un tarro limpio y verter todo el lote de kéfir de agua acabado a través del filtro en el tarro, recogiendo los granos.

Transfiera los granos inmediatamente al nuevo lote de agua azucarada.

Opción #2: Filtro de acero inoxidable

Se puede utilizar un colador de acero inoxidable para eliminar los granos de kéfir de agua del kéfir de agua acabada. Evitar los tamices de otros metales, que pueden reaccionar con los granos y dañarlos.

Opción #3: Pañuelo de queso o muselina de mantequilla

Aunque no es el método más fácil, también es posible utilizar un mantel de queso o una muselina de mantequilla para separar los granos. Si utiliza un paño de cocina, use al menos una doble capa, para evitar perder los granos a través de los agujeros en el paño.

Te dejo un video donde nos enseña cómo hacer kéfir de agua de manera rápida y fácil.

Poner los granos de kéfir en pausa

Si alguna vez llega un momento en que usted necesita tomar un descanso de hacer kéfir de agua, hay pocas maneras de poner sus granos en pausa. Dependiendo de la duración de la pausa que desee, puede refrigerarlos o secarlos. Sólo asegúrese de que sus granos han estado cultivando activamente durante 3 a 4 semanas antes de hacerlo.